|
|
Scampi`s In Romige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie of arachideolie
scampis
room
halve ui fijngesnipperd
1 rode paprika
4 tomaten
4 teentjes look
half brikje tomatenpuree (passata)
1 tuinkruiden bouillonblokje van Knorr
peper, zout, currypoeder, (klein beetje gemberpoeder of vers geraspte), koriander, basilicum, chilipoeder
1 soeplepel tomatenketchup
Voorbereiding:
- scampis ontdooien en pellen
- tomaten ontvellen, ontpitten en in blokjes snijden
- paprika heel dun schillen en in blokjes snijden
- teentjes look fijn hakken (bittere kern verwijderen!!)
Bereidingswijze:
- Wokpan verhitten, in 4 eetlepels olie 1 eetlepel currypoeder 1 min. laten bakken
- scampis roze bakken +- 2 a 3 min.
- scampis uithalen, in schaal leggen met alufolie afdekken zodat ze warm blijven!
- de ui kort laten stoven met de look
- paprika en tomaten bijvoegen en ongev. 5 min. meestoven
- alle overige kruiden + bouillonblokje bijdoen behalve de ketchup!
- dit alles 10 min. laten stoven
- scampis terug bijdoen alsook de room en de ketchup en op hevig vuur laten aan de kook komen, eventueel de saus dikken.
|
|
|